石本酒造

極めること頑なであること越乃寒梅であり続けること
越乃寒梅は、「あー、旨かった」、その一言のために醸される酒です。石本酒造が目指す酒とは、さわりなく飲めて、米本来の旨さを感じられるお酒。そんな酒であれば、料理の味わいを引き立てる酒として、食前食中食後…と最後まで飲み飽きせずに、「酔い心地」をお楽しみ頂けると考えています。「あー、旨かった」その一言のために、原料にこだわり抜き、「酒造りを極めよう」と心を一つにした蔵人達と、一歩、また一歩と技術を磨き続ける…、その先に、やっと、私たちが目指す酒が姿を見せるのです。凛として咲く梅の花のごとく美しい酒。世代を超えて受け継がれるこの味を、どこまでも極めていく。それは、私たち石本酒造の願いであり、越乃寒梅の使命でもあります。